Bánh Bó
Bánh bó làm từ những nguyên liệu hết sức "mộc mạc" như cà rốt, cà chua, gừng, chuối ép, mấy trái dứa và bột nếp loại 1. Nếp sau chế biến giã thành bột, các nguyên liệu còn lại được rim với đường để lửa nhỏ cho đến khi săn lại. Dùng bột cùng các nguyên liệu vừa rim xong bó lại thành cây.
Bánh bó thường xuất hiện nhiều dịp như Tết trung thu, Tết Nguyên Đán. Bánh dùng tiếp đãi khách đến nhà cùng các loại bánh mứt khác như bánh nổ, bánh thuẫn, bánh in, bánh mì xốp, mứt gừng, mứt dẻo, mạch nha nếp... và cùng nhâm nhi với tách trà nóng thì ngon tuyệt. Vừa thưởng thức bánh, vừa nhâm nhi với tách trà còn gì tuyệt vời hơn. Đây sẽ là món quà đặc biệt với những người yêu hương vị cổ truyền.
Cá bống Sông Trà
Một món ăn đặc trưng Quảng Ngãi mà người ta không thể không nhắc tới khi về Quảng Ngãi đó là Cá Bống Sông Trà Kho tiêu. Cá bống được kho mằn mặn ăn kèm với cơm trắng vừa miệng, thơm ngon, dễ ăn, dễ chế biến.
Cá bống được chế biến bằng những con cá bống tươi trong vớt lên từ dòng nước xanh ngọt Núi Ấn Sông Trà. Ngon và nổi tiếng nhất là cá bống cát nhỏ xíu, kích thước chỉ tầm từ đầu đũa trở xuống, và đặc biệt cá bống cát chỉ sống ở sông Trà Khúc– Quảng Ngãi như món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người dân lam lũ nơi đây. Cá bống cát được kho keo lại thịt săn chắc, dai thơm, gia vị đậm đà pha một chút cay the của tiêu làm cho người ăn cứ muốn ăn thêm nữa, ngon nhất khi thưởng thức cùng nồi cơm nóng hoặc bát cháo trắng.
Bạn có thể tìm mua món ngon này tại Cá bống sông Trà - Đặc sản Quảng Ngãi ở quận Tân Phú; cá bống Sông Trà Kim Hồng tại quận 12...
Kẹo gương
Gọi là kẹo gương vì loại kẹo này trong như pha lê, đẹp như bức tranh tĩnh vật với màu vàng ươm của đậu phộng, trắng vàng của mè và mong manh dễ vỡ làm cho người thưởng thức phải nâng niu trên tay như đồ cổ ngoạn. Kẹo gương từ xưa được sản xuất ở Thu Xà (xã Nghĩa Hoà, huyện Tư Nghĩa). Hiện nay, nghề sản xuất kẹo gương có khắp nơi trong tỉnh, nhưng chủ yếu tập trung ở TP.Quảng Ngãi.
Kẹo gương làm bằng đường cát trắng, mạch nha, mè và đậu phụng. Đậu phụng và mè đem rang giòn. Đường nấu tan chảy trong nồi cho đến khi có màu vàng nhạt. Nhanh tay bắc xuống bếp, trộn với nước chanh và bột vani (thao tác này đòi hỏi phải thật nhanh, vì đường đã nấu keo lại khi nhấc xuống khỏi bếp đông cứng rất nhanh). Tưới nước đường nóng lên đậu, lấy vá dàn thành một lớp mỏng. Rắc thêm đậu và mè lên trên. Để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ.
Nếu muốn tìm mua món ăn này ở Sài Gòn bạn có thể tìm mua tại đặc sản Út Hà quận Thủ Đức...
Bánh đập
Người Quảng Ngãi hầu như ăn món nào cũng kèm với bánh tráng và tùy theo từng món ăn mà người ta chọn những loại bánh dày, mỏng khác nhau. Đặc biệt những ngày tết, giỗ chạp, tiệc tất niên hay hầu hết cuộc hội ngộ của người Quảng đều không thể thiếu món bánh tráng.
Còn món chính của bánh tráng với tên gọi là bánh đập, tức bánh tráng nướng kèm với bánh ướt mới ra lò kẹp vào nhau. Món bánh đập phải ăn nóng, vì thế khi có khách đến ăn thì chủ quán sẽ tráng bánh ướt tại chỗ. Quét lên trên bánh ướt là lá hẹ thái nhỏ bỏ vào hỗn hợp hành phi với dầu thơm ngát. Bánh được ăn khi còn nóng rất ngon, ngon đến nỗi ăn mãi không thấy ngán chỉ thấy no mà thôi. Bánh đập thì món chấm không thể thiếu là mắm nêm thơm ngon tròn vị.
Bạn đừng quên ghé Món Quảng - Phan Sào Nam tại Tân Bình, Bánh đập, bánh bèo bà Sáu quận 11... để thưởng thức món ăn này.
Bánh tráng
Bánh tráng được làm hoàn toàn 100% gạo. Bánh có nhiều loại và kích thước khác nhau, tuỳ vào từng món ăn mà lựa chọn bánh tráng phù hợp. Nếu để cuốn và chiên thì sẽ là bánh tráng phơi sương (bánh tráng gói ram), với các món cuốn sẽ là bánh tráng gạo mỏng, không mè. Nếu ăn kèm với các món nước như bún, cháo thì bánh tráng nướng là sự lựa chọn hoàn hảo.
Trong số đó ngon nhất phải kể đến Bánh Tráng gạo mè trắng được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo pha lỏng vừa phải với nước, mè trắng. Sau khi tráng mỏng thì được đem đi phơi khô. loại bánh dày nhiều mè có kích thước lớn, khi nướng lên có mùi thơm nồng, ăn rất ngon và giòn. Bánh khi nướng lên không phồng to như bánh bột mì nhưng ăn giòn thơm, sau khi nhai bánh thơm mịn trong miệng bởi bột gạo chín tạo độ mịn tan chảy ở đầu lưỡi.
Nguồn: https://topchuan.com/top-7-mon-an-dac-san-quang-ngai-o-sai-gon-ban-khong-the-bo-qua/
