Lẩu gà lá giang
Vào những ngày mưa gió se se lạnh. Sẽ thật tuyệt vời khi quây quần cùng người thân, thưởng thức một nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi. Bạn có thể thiết đãi gia đình với món lẩu gà lá giang sau đây.
Bước 1: Thịt gà ta sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với hành, gừng băm nhuyễn, nước mắm ngon và bột ngọt.
Bước 2: Xay nhỏ tỏi, sả rồi cho vào chảo, phi thơm cùng với dầu ăn. Cho thịt gà vào xào nhanh tay với lửa lớn để thịt gà săn lại và thấm gia vị.
Bước 3: Để chế biến nước lẩu, bạn đun sôi nửa nồi nước, cho sả đập dập và thịt gà đã xào chín tới vào, đun nhỏ lửa và hớt bọt để nước dùng được trong. Khi nước lẩu sôi, bạn rửa sạch lá giang, vò nát để rồi cho vào nấu. Khi gà chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, dọn lẩu ra bàn ăn kèm với bún và các loại rau.
Cánh gà sốt me
Bạn nên sử dụng cánh gà công nghiệp để cánh to và thịt mềm hơn. Cánh gà mua về xát muối, rửa sạch sẽ, để ráo nước.Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi từ từ thả cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Nên vặn lửa nhỏ và tránh đảo quá nhiều lần để cánh gà không bị nát.
Bước 2: Cánh gà chín, vớt ra đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiếp theo sẽ là công đoạn pha nước mắm. Me chua mua về, bạn pha với nửa chén nước sôi, hòa tan cho ra hết vị chua, sau đó lọc qua rây, lấy phần nước cốt. Pha vào chén nước me 2 muỗng nước mắm, một muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt sao cho có vị chua ngọt vừa ăn. Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu nóng phi cho dậy mùi thơm.
Bước 4: Cho cánh gà vào đảo qua, rồi chan nước mắm vào, đun lửa nhỏ. Khi cánh gà ngả màu vàng nâu, thấm đều gia vị là được. Món này ăn nóng với cơm hoặc chấm bánh mì đều rất ngon.
Súp gà
Với món này bạn có thể sử dụng thịt gà ta hoặc phần ức của thịt gà công nghiệp đều được.Bước 1: Bạn cho thịt gà vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. Đợi đến khi thịt nguội, bạn xé thịt gà thành sợi theo chiều dọc.
Bước 2: Nguyên liệu nấu kèm gồm nấm bào ngư, bột năng, trứng gà, rau răm, hành lá... Với nấm bào ngư, bạn xé thành những sợi nhỏ rồi vắt khô nước. Bột năng bạn hòa tan với nửa chén nước lọc.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn bắc nồi nước luộc gà lên bếp, đun sôi, nhanh tay đập quả trứng vào rồi khuấy thật đều.
Bước 4: Cho thịt gà và nấm bào ngư xé sợi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại thì cho nửa chén bột năng vào. Khuấy đều tay để nồi súp có độ đặc vừa phải, hơi sền sệt vào không bị vón cục. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho súp vào tô, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ, thêm chút tiêu và ớt. Đơn giản vậy thôi, bạn sẽ có một món súp ngon miệng và bổ dưỡng.
Cháo gà
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì vừa bổ dưỡng, cách chế biến lại đơn giản dễ làm. Để nấu cháo ngon nhất, bạn nên chọn loại gà non, thịt mềm và ngọt.Bước 1: Gà sau khi sơ chế sạch sẽ, đập dập củ gừng rồi luộc chín.
Bước 2: Gạo để nấu cháo, bạn có thể dùng gạo nếp, gạo tẻ, gạo lứt... hoặc kết hợp các loại gạo với nhau. Sau khi vo sạch, đợi nước luộc gà sôi, bạn cho gạo vào ninh nhỏ lửa cho đến khi chín mềm và dẻo. Thịt gà, bạn có thể vớt ra xé nhỏ để ăn cùng cháo. Hoặc để nguyên trong nồi, ninh thật nhừ để thịt mềm hơn.
Bước 3: Khi nồi cháo đã chín nhừ như ý muốn, bạn nêm gia vị cho vừa miệng rồi ăn nóng cùng hành lá, rau thơm, tiêu bắc. Đây quả là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, cực kì hợp cho những ngày lạnh giá đầu đông.
Chân gà ngâm sả ớt
Với món ăn này nên sử dụng chân gà công nghiệp vì loại chân gà này to và nhiều thịt hơn chân gà ta. Nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn nên đi chợ sớm hơn một chút để mua được chân gà tươi. Tránh mua phải thực phẩm đông lạnh đầy chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.Bước 1: Chân gà mua về ngâm muối rửa sạch, đổ ngập nước, đập dập vài củ sả và gừng, cho vào nồi luộc với lửa lớn.
Bước 2: Khi gà chín vớt ra cho ngay vào tô nước đá. Đổ ra đợi ráo nước thì cho vào tủ lạnh 30 phút để chân gà se lại, khô và giòn hơn.
Bước 3: Quan trọng nhất là pha chế nước ngâm chân gà. Bạn dùng một chén nước lọc, nửa chén nước mắm, nửa chén giấm, 2 đến 3 muỗng cà phê đường, tùy theo khẩu vị ăn ngọt. Bắc lên bếp, đun nhỏ lửa, khi nước sôi đập dập gừng và sả vào nấu cùng cho dậy mùi thơm.
Bước 4: Xếp chân gà vào hũ thủy tinh đã được khử trùng sạch sẽ, đợi nước mắm nguội hẳn thì rót vào hũ chân gà. Lúc này có thể cho thêm ớt, quả quất cắt mỏng và lá chanh cắt thành sợi. Để tủ lạnh một tuần cho chân gà ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Gà xào lăn sả ớt
Nếu muốn tiết kiệm thời gian và thích sự đơn giản cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tham khảo món gà xào lăn sả ớt. Món này ngon nhất khi sử dụng thịt gà ta, đặc biệt là gà mái.Bước 1: Thịt gà bạn chặt thành những miếng vừa ăn. Nếu gia đình có trẻ nhỏ, nên lọc xương, chỉ lấy phần thịt để xào lăn. Sau đó ướp với một muỗng nhỏ nước mắm ngon, nửa muỗng hạt nêm và bột ngọt.
Bước 2: Sả và ớt bạn có thể băm nhuyễn hay cắt lát mỏng tuỳ sở thích.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho sả ớt vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào xào nhanh với lửa lớn để thịt chín và có độ săn chắc.
Cuối cùng, cho ra đĩa và dùng nóng với cơm. Chỉ đơn giản vậy thôi, gia đình bạn đã có một món ăn ngon miệng.
Nguồn: https://topchuan.com/top-7-mon-an-ngon-va-bo-duong-nhat-tu-thit-ga/
