Vịt kho bia
Việc sử dụng bia giúp miếng thịt mềm và thơm lại còn khử được mùi tanh. Món ăn có hương vị đặc trưng riêng béo ngậy lại ngọt ngon nên cực kì hấp dẫn.Nguyên liệu:
- 500 gram thịt vịt
- 1 củ gừng thái sợi
- 1 lon bia
- 50 ml rượu vang đỏ
- 25 gram hành lá cắt khúc
- 1 quả ớt thái lát
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 5 - 6 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 ít nước màu
- Bước 1: Vịt chà sát kĩ với nước muối loãng rồi đem luộc qua sau đó vớt ra rửa với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Bắc chảo cho ít dầu, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm thì cho vịt vào xào thơm cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho bia, tất cả gia vị vào kho với lửa vừa.
- Bước 3: Khi thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp, cho ớt vào trộn đều là xong.
Vịt xào cay
Dù ngày nắng hay mưa thì mùi thơm của hành, vị cay của ớt, vị ngọt của vịt sẽ làm bạn mê mẩn không thôi.Nguyên liệu:
- 500 gram thịt vịt quay
- 100 gram hành tây
- 200 gram ớt chuông đỏ và xanh
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê sa tế
- 2 thìa cà phê tương ớt, hành củ băm nhỏ
- Bước 1: Thịt vịt lọc bỏ xương thái miếng nhỏ rồi ướp với tương ớt, dầu hào, sa tế trong khoảng 15 - 20 phút.
- Bước 2: Hành tây xắt miếng vừa ăn, ớt bỏ hạt thái miếng vừa.
- Bước 3: Bắc chảo cho hành phi thơm rồi cho vịt vào đảo đến khi săn thì cho ớt, hành tây vào xào lên và nêm lại gia vị, nấu đến khi chín là xong.
Vịt sốt vang
Vịt sốt vang là món ăn hợp với thời tiết chớm lạnh. Các bạn chỉ cần dành một chút thời gian là có thể chế biến ra một món ăn mới thay đổi khẩu vị cho gia đình nhỏ của mình rồi nhé.Nguyên liệu:
- Vịt
- Rượu vang đỏ
- Cà chua
- Khoai tây
- Bột mì, hành, tỏi
- Gia vị nấu bình thường
- Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng to, sau đó ướp với ít rượu khoảng 20 phút.
- Bước 2: Sau đó ướp thêm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước hành tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê xì dầu ướp thêm khoảng 5 - 10 phút thì rán vàng.
- Bước 3: Cho hành, tỏi băm nhỏ, cà chua xắt hạt lựu vào sốt với ít dầu ăn.
- Bước 4: Cho vịt vào nồi sốt cà chua và nước ướp thịt lúc đầu nấu lên trong khoảng 20 phút là hoàn thành.
Vịt nướng bếp than
Món vịt hấp dẫn những ngày đông, vịt nướng sẽ có vị hoàn toàn khác những món hấp, luộc, xào, da vịt giòn, dai, phần thịt chín mềm, ngọt sẽ kích thích hết các giác quan của bạn.Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 2 củ hành tím
- 3 củ sả
- Giềng, tỏi mỗi thứ 1 củ
- 1 ít me sa tế và gia vị khi nấu ăn
- Bước 1: Vịt rửa sạch, xát với muối để bớt hôi rồi để ráo.
- Bước 2: Cho hỗn hợp sa tế, mẻ, hạt tiêu, đường, nước mắm với giềng tỏi, hành giã nhuyễn, sả thái nhỏ trộn đều rồi ướp lên con vịt để trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Kẹp vịt vào vỉ rồi đem nướng đều tay, thỉnh thoảng quét 1 lớp dầu ăn cho vịt bớt khô. Nướng đến khi chín là xong.
Vịt rang me
Vịt rang me là món ăn vô cùng hấp dẫn lại có cách làm đơn giản, vị chua của me hòa với vị ngọt của vịt sẽ làm bạn ăn hoài mà không chán.Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 2 muỗng canh sốt me
- Hành lá, hành củ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, rượu
- Gia vị nấu bình thường
- Bước 1:Vịt rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối, mì chính, sốt me, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Hành củ, ớt, tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Đun nóng dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho vịt vào xào cùng ớt, hành củ đến khi săn thì cho 1/2 bát nước lọc vào đun đến khi cạn nước, sau đó cho hành lá thái nhỏ đảo lên rồi tắt bếp.
Vịt om me
Hòa quyện với các gia vị cùng mùi thơm của hành, tỏi, gừng, vịt om me sẽ là món ăn phù hợp cho những ngày nghỉ cuối tuần cùng gia đình của bạn đấy.Nguyên liệu:
- Đùi vịt
- Me cô đặc
- Xì dầu
- Đường
- Ketchup
- Bột năng
- Hành, tỏi, gừng
- Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước muối để ráo sau đó cho vào ướp với 1 ít xì dầu khoảng 30 phút.
- Bước 2: Vịt nướng xong cho vào rán vàng đều rồi cho vịt vào nồi nấu với 1 ít nước cùng ít muối và gừng đã đập nát. Đun đến khi gần cạn bếp thì lấy vịt ra đĩa, giữ lại nước.
- Bước 3: Me hòa với ít nước nóng rồi lọc bỏ bã.
- Bước 4: Hành, tỏi băm nhỏ phi thơm. Cho ít cốt me, đường, xì dầu, ketchup vào nồi nước luộc vịt rồi đun lên.
- Bước 5: Cho 2 thìa nước lạnh hòa tan với bột năng vào nồi nước đang nấu đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 6: Vịt đã để ra đĩa ta đổ sốt lên rắc hành lá đã băm nhỏ lên là hoàn thành.
Nguồn: https://topchuan.com/top-7-mon-an-ngon-tu-thit-vit-va-cach-lam-don-gian-tai-nha/
