Chuột dừa Bến Tre
Một trong những món ăn dân dã, miệt vườn khi đến với xứ sở dừa Bến Tre là món chuột dừa Bến Tre. Chuột dừa Bến Tre có hình dáng gần giống với loại chuột đồng, nhưng có bộ răng sắc nhọn hơn, chuyên phá hoại những cây dừa. Thức ăn của loài chuột dừa này chính là những trái dừa tươi, khô. Vì thế mà làm cho thịt dừa có vị thơm, béo hẳn. Chuột dừa Bến Tre được những người dân nơi đây sáng chế tạo nên những món ngon tuyệt vời như: Chuột nướng, hấp, nấu cà ri…Tuy nhiên món ăn chế biến từ chuột dừa được ưa chuộng nhất là chuột dừa hấp trong nồi cơm. Để chế biến món chuột dừa hấp trong nồi cơm, thì trước hết phải làm sạch thịt chuột, khi nấu cơm, lót một miếng lá chuối lên nồi cơm, rồi để chuột lên trên. Khi cơm chín cũng là lúc chuột chín. Thịt chuột dừa trắng phau và có một mùi thơm đặc biệt. Lấy chuột ra xé chấm với muối tiêu ớt và rau răm.
Cá Bống kho nước dừa
Cá Bống là một hải sản lành tính, thớ thịt dai, mịn, vị ngọt, ít xương, ít mỡ, không có mùi tanh, mùi bùn như các loài cá khác. Cá Bống có màu đen, khi chế biến làm sạch vảy, kho bằng nước dừa. Khi cá vừa thấm gia vị, vắt nước cốt dừa cho sâm sấp, để lửa liu riu. Canh đúng lúc nước cốt dừa vừa thấm vào cá thơm ngon, đậm đà. Đặc điểm của món ăn này là sau khi nấu chín thì phần thịt cá và xương tách rời nhau dễ dàng nên khi ăn ít khi bị hóc xương.
Cơm dừa Bến Tre
Cơm dừa là một trong những món ăn đặc sản của tỉnh Bến Tre. Đây là một món ăn ngon, nhưng công đoạn chế biến khá cầu kỳ và tốn thời gian. Để tạo nên những phần cơm dừa Bến Tre ngon thì người ta phải lựa chọn gạo ngon và phải vo sạch bằng nước dừa, để cho ráo rồi cho vào trái dừa đem chưng cách thủy. Trái dừa dùng nấu cơm phải là dừa xiêm.Chọn trái dừa ngon, người ta để nguyên trái, chỉ gọt cho quả dừa có hình dáng bắt mắt. Sau đó cắt ngang một phần trên quả dừa để trút nước ra và dùng miếng cắt đó như cái nắp để đậy "nồi cơm dừa".
Tiếp theo là cho gạo vào trái dừa, sau đó đổ nước dừa tươi vào vừa đủ rồi đậy nắp lại. Cơm dừa Bến Tre được dùng để ăn kèm với tôm rang. Để tạo nên món tôm gang đúng chuẩn thì khi bỏ tôm lên chảo rang người đầu bếp phải cho nước cốt dừa vào chảo để lửa liu riu. Đến khi tôm ngấm nước cốt dừa chuyển sang màu đỏ là đã xong món tôm rang dừa. Lúc này thịt tôm ngấm dừa sẽ có mùi vị dai, giòn.
Bánh xèo ốc gạo
Bánh xèo là một trong những món ăn quen thuộc của người dân các tỉnh miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên cách chế biến và hương vị của từng vùng lại có nét đặc sắc, độc đáo riêng. Bánh xèo ốc gạo cồn Phú Đa Bến Tre là một trong những món ngon, riêng biệt của xứ dừa Bến Tre. Ốc gạo là nguyên liệu làm nên sự khác biệt của món bánh xèo này. Thịt ốc gạo màu trắng đục, béo được dùng làm nhân bánh xèo thay cho các loại thịt, tôm…Ngoài việc làm nhân bánh xèo, ốc gạo còn được sáng tạo trong món ốc gạo xào sả ớt cực ngon. Để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn cho nhân bánh xèo, ốc gạo được xào chín cùng với hành tây cắt lát mỏng. Bánh xèo ốc gạo ăn cùng với rau thơm làm cải bẹ, xà lách,...
Đuông dừa
Bến Tre là xứ sở của dừa, ở đây nổi tiếng với một loại đặc sản độc đáo đó chính là Đuông dừa. Đuông dừa hay còn gọi là sâu dừa, thức ăn chính của loài này chính là phần củ hũ dừa béo ngậy, ngọt là nguồn thức ăn bổ dưỡng. Từ nguồn nguyên liệu chính là các con đuông dừa, người dân nơi đây đã chế biến nên nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn những ai thích trải nghiệm những cảm giác mới lạ, độc đáo.Các món ăn được chế biến từ Đuông dừa được ưa chuộng như: đuông lăn chiên bột, đuông nướng, thậm chí là ăn sống… Đặc biệt với món Đuông dừa chiên bột giòn và rất béo thường được ăn kèm với rau sống. Tuy nhìn hình dáng bên ngoài có lẽ nhiều người không mấy hứng thú với món ăn này tuy nhiên với những người biết thưởng thức, những người sành ăn thực sự, thì món ăn này được xếp vào "món ngon hấp dẫn".
Nguồn: https://topchuan.com/top-5-mon-an-hap-dan-khong-the-bo-qua-khi-den-ben-tre/
