Nấu cháo
Nấu cháo tưởng chừng như là một việc rất đơn giản, nhưng nếu không biết cách làm thì bạn cũng khó làm được một món cháo thơm ngon, dậy mùi được.Trong khi đun sôi, cháo thường bị trào ra ngoài, khiến căn bếp cũng như nồi nấu bị bẩn, mất thẩm mĩ, bạn sẽ mất công lau chùi và làm sạch. Để hạn chế điều này, hãy cho vào trong cháo một ít dầu ăn, không những cháo không bị tràn ra ngoài, mà mùi vị của cháo cũng trở nên ngon hơn, thơm hơn.
Nấu cơm
Thông thường, khi nấu cơm, bạn sẽ cho cả gạo và nước vào để đun cùng 1 lúc. Tuy nhiên, nếu như nhà bạn dùng nước máy để đun nấu, thì làm như vậy sẽ làm cơm mất ngon và không có đủ chất dinh dưỡng. Bởi trong nước máy có chứa chất làm hao bớt đi vitamin B1 có trong gạo.Cách tốt nhất khi dùng nước máy để nấu cơm và giữ được độ dẻo và chất dinh dưỡng trong gạo đó là đun sôi nước trước khi cho gạo vào nấu.
Nêm muối
Nêm muối để cho hương vị vừa miệng, dễ ăn là điều đơn giản. Nhưng nêm muối làm sao để vẫn giữ được độ giòn của thức ăn, giữ nguyên hương vị của món ăn thì phải có bí quyết riêng:- Nếu như là các món rau: bạn nên nêm muối trước khi nhắc xuống khỏi bếp để rau không bị nhũn và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng trong rau.
- Nếu như là các món củ: bạn nên nêm muối sớm hơn 1 chút để muối ngấm và vị mặn đều.
Sử dụng nước khi xào hoặc chiên
- Đối với các món xào: Điển hình khi bạn xào thịt, hãy đảo tay thật nhanh và cho thêm vào chảo 1 chút nước. Điều này sẽ khiến thịt ngon, dậy mùi hơn và khi ăn sẽ có cảm giác mềm hơn, dễ ăn hơn.
- Đối với các món chiên: Bạn có thể pha thêm nước vào dầu theo tỉ lệ 3 thìa nước thì 1 thìa dầu, đến khi nào dầu nổi trên mặt nước hoàn toàn rồi thì mới bắt đầu bỏ đồ cần chiên vào.
Luộc mì sợi
Khi chế biến mì sợi, đa phần chúng ta đều đợi nước sôi sùng sục rồi mới bắt đầu cho mì vào, thế nhưng cách này sẽ khiến sợi mì không được chín đều.Để mì chín đều, bạn nên cho mì vào nồi ngay khi nước mới chỉ sủi bọt lăn tăn, đảo qua đảo lại một vài lần, đến khi nước sôi thì cho thêm vào ít nước lạnh, đợi đến khi nước sôi tiếp thì nhắc nồi xuống. Làm như vậy, đảm bảo món mì của bạn sẽ trông chín đều hơn, sợi mì mềm đều hơn.
Nêm xì dầu
Xì dầu là một gia vị đặc biệt trong công việc bếp núc, và gia vị này rất kén người ăn. Có nhiều người không thể ăn được xì dầu, nhưng cũng có nhiều người lại rất thích ăn các món ăn có xì dầu - đặc biệt là các món xào với rau. Vậy làm thế nào để nêm xì dầu cho ngon và mọi người đều dùng được?Đối với các món xào nói chung và đặc biệt món xào có vị chua, bạn không nên nêm xì dầu sớm, vì lượng đường trong xì dầu khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị phân giải làm món ăn không có vị ngon. Cho nên, tốt nhất là bạn nên nêm xì dầu trước khi nhắc thức ăn xuống, nêm vào lúc vừa tắt lửa với lượng nhỏ xì dầu. Còn lại tốt nhất là cho ra bát, ai thích ăn thì chấm.
Cách xào cá hoặc thịt với dầu
- Khi xào cá hoặc thịt, bạn nên sử dụng dầu thực vật - bởi trong dầu thực vật có chứa chất khử mùi tanh trong cá, thịt.
- Khi xào các loại rau củ - bạn nên sử dụng mỡ lợn để xào. Mỡ lợn sẽ giúp cho món rau của bạn trông đẹp mắt hơn, thơm ngon hơn rất nhiều.
Nguồn: https://topchuan.com/top-8-meo-nau-an-don-gian-ban-nen-biet/
